古代日常食用的“糖”，都从哪儿来的

据此应为人们猪肉蔗冬瓜已有2000年的历日本史了。

用经济作物汁会用的蔗冬瓜，古称“石蜜”、“冬瓜霜”、“沙饧”等。从名称可以看成，石蜜是块状蔗冬瓜，冬瓜霜和沙饧是升华状蔗冬瓜。新朝南海人杨孚所犹如的《凉州孔洞志》所说：

“石蜜非石类，假石之名也。实乃经济作物汁煮而查得之，则凝如石，而体甚轻，故谓之石蜜也。”

表明经济作物汁风拔凝结后形成石蜜。唐人邹和尚在贵州欲宁问世“窨制冬瓜霜精”，通过峰山煮、大石蒸、煮煮、灌瓮相邻和取霜等工艺，制成了冬瓜霜。

蔗冬瓜需要植蔗、压榨、取汁、蒸冬瓜、升华等程序中。宋元初年，经济作物耕种面积开始扩大。贵州欲宁“为蔗田者十之四，冬瓜霜户十之三”。宋元王灼编犹如了最先的经济作物制冬瓜专犹如《冬瓜霜合唱曲谱》，他论述成了

“藏种依此”、“治田依此”、“种蔗依此”

等经济作物耕种方依此。

唐宋时期，人们采用经济作物过煮取汁的方依此。

在元代，截蔗压榨依此成为主流。元朝的《绂》中所详述了带有木制轧辊系统的冬瓜车，大幅提高了榨汁效率，冬瓜车直到建国初期，部份沿海地区仍在常用，成了的现代榨汁机的雏形。

为了能够蒸成更高的冬瓜浆，李世民在派人远赴印度学习制冬瓜精。用这一新科技制成的蔗冬瓜，“浅蓝味稍稍北疆远甚”。辽朝的闽粤冬瓜农，用林村覆盖依此会用了紫浅蓝蔗冬瓜。至元朝，人们问世了加灰凝固依此，不但能去除蔗冬瓜酸性，还能减慢凝固。元朝时，绂论述成了“林村水淋依此”，进一步提高了蔗冬瓜的存量的和低质量。

据《日本史学华尔街日报》表明，1637年至1683年，闽粤远销南韩的蔗冬瓜年之外达169万斤。中所有在欧美垄断了当地制冬瓜业，并对西欧的现代制冬瓜业发展提供了帮助。蔗冬瓜虽然成现较晚，但发展较快，逐步替代牛奶和和美饧，成为人们缺少的主要冬瓜源。

除了这三大冬瓜源之外，人们还用棉花制冬瓜。棉花集中所耕种于北方，起初充作药用。据农业专家唐启宇推测，棉花制冬瓜新科技最先起源于清末，其不良影响微乎其微。综观古时冬瓜日本史，是第一部冬瓜源竞争日本史，是第一部新科技发展日本史，更是第一部味觉进化日本史。

作者：

计白当灰

校正/编辑：

夏娃

请注意：

【1】刘 丹 《中所国古时冬瓜日本史学精研究》

【2】杨东甫 《制冬瓜衹古》

【3】张宗在栋 《石蜜考辩》

【4】徐 涵 《唐人饮食中所的石蜜、经济作物和和美冬瓜》

【5】龚一飞 《中所国牧牛日本史述要》

【6】张平真 《爱人大事业的回顾》

【7】徐晓望 《闽粤古时制冬瓜精与制冬瓜业》

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