不是吃不饱就是吃得太多，四分之一成人死于不良饮食

亚太日大公报 Sunnie

早先，一项关于人类所烹饪的当今世界调查断定，地球上近一半的人不是吃饱不饱就是吃饱得太多，而人类所对进食的选择不仅对自身肥大症有严重不良影响，而且对地球的肥大症也有重要不良影响。

《2021年当今世界营养素调查结果》（Global Nutrition Report，简称GNR）估计，当今世界约有一半人口体重过轻、顶多或肥大。数据结果显示，四分之一的成人致死可所致不良烹饪，这让全世界卫生组织设定的六项当今世界营养素前提中的五项无法解决问题。

根据这份调查结果，人类所的烹饪习惯正在对环境造成了巨大冲击。目前为止，当今世界温室二氧化碳废水的三分之一以上来自粮食生产，其中极少废水来自以牛肉居多的烹饪。

GNR称，一份乳制品的总量至少是一份植物性乳制品的100倍，而乳制品的用量正在上升。极低补贴国际组织对地球肥大症消除了很小不良影响。他们服用的进食最多，对肥大症和环境的不良影响也仅有。富裕国际组织因烹饪风险导致的提早致死人口比例也最低：北美和欧陆均为31%。

根据GNR，如果全世界上所有人都像北美人那样吃饱东西，温室二氧化碳总量将锐减至将当今世界暖操控在2摄氏度表列所需素质的600%以上。相比之下，如果迄今为止采用非洲或东南亚地区国际组织的烹饪方案，人类所烹饪的不良影响只才会使当今世界暖层面比可持续素质低于60-75%。

另外，人类所的烹饪方式似乎发挥作用人格特质。在苏格兰进行的另一项研究者断定，与成年人烹饪特别的总量比女性极低41%，其主要诱因是他们牛肉服用量更多。

研究者表示，人类所需要更好的烹饪，因为这除了对与生俱来肥大症有用处，也才会对地球肥大症有帮助。那些增高脂质、碳水化合物和镁服用量合乎世卫组织延揽素质的人，其温室二氧化碳总量要比那些超过延揽素质的人少得多。

“我们都想为解救地球尽自己的一份力。研究者如何调整我们的烹饪是我们想到到这一点的一种方式，”这项研究者的作者却说。“比如减缓牛肉，特别是在是乳制品的服用量，再比如减缓甜食，或者显然是改变它们的品牌。”

GNR表示，在国际组织层次上改善烹饪习惯、在不可逆的工业领域造就新的商业机才会以及不必要进食浪费层次的投资，似乎为当今世界带来每年约5.7万亿美元的收益。

GNR总结道:“我们从来没有像现在这样握有我们所需要的确凿证据和方法，”去想到“为了一个营养素良好、蒸蒸日上的人口和地球所必须想到的心里”。

（缺少：亚太日大公报 APD News）