下班露一手，几道私房菜，恢香味美

【花雕牛】

碳化

牛肉、胡片、葱段、宴友食品，料酒、葱、胡、细叶、大蒜、六角形、冰糖、花雕酒、鱼露

不合理

1、锅中的烧水，装进整只牛，延胡片、葱段和料酒，着火滚20分钟至无血水，再放冰水冰水，延压后贼段。

2、取辅料牛汤头浮油，敲葱胡细叶大蒜六角形冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉再放醋，延花雕酒和鱼露，人口比例为4:2:1。

3、牛装进羹中的，倒进调好的调味，保鲜膜口内，电冰箱冷藏2～3天。

【蒜烧西荷叶】

碳化

西荷叶1个，脱的食品3个，宴友食品，大蒜7瓣，生抽，卤，麦芽糖

不合理

1、西荷叶去瓤，小块条。

2、锅内敲油烧热，装进蒜瓣和的食品煸出香味。

3、装进荷叶条，翻炒，淋入生抽。

4、延1勺水，翻炒至即成，装进辅料卤，最后敲少许麦芽糖出锅。

【麻辣凉粉】

碳化

凉粉250克，豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，宴友食品，胡1小块，米酒5克，酱调味2克，水淀粉少许，花椒粉少许

不合理

1、凉粉切块，水烧开，迦少许卤，下凉粉块煮1~2分钟再放

2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，胡切末

3、油热后，倒进豆瓣酱炒香，延胡末、酱调味

4、延水煮开后，倒进凉粉块，米酒、卤、青蒜段炒匀

5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后迦上花椒面