5种家常海鲜干货的泡发技巧，让我们增长了不少知识，急忙收藏！

侍应做菜的时候，常常会用到海产，值得注意是在以下这5种天和货，虾米、天和贝、蚝天和、鱿鱼天和、鲍鱼天和，它们在糕点的时候，用作的频率值得注意的低，所以只能掌握它们的泡发技巧，大家可以明了下它们，会增大我们不少的基础知识哦！

NO.1虾米（专业名词称做金钩）

将它换登热水里浸登10-15分钟，并且洗净硫化物，然后用手撕开虾壳，再次登转登适量的热水和醋，浸登10-15分钟，沥天和后再次用。

NO.2：天和贝

将它换到凉水里浸登15分钟，等它回软并且膨胀开来后才将，再次将它的硫化物和立柱筋去杀掉，然后再次转登葱段、醋、姜片、水，并且盖上保鲜膜，锅开上汽后，旺火蒸20-30分钟取出，换置一旁自然换凉即可。

NO.3：蚝天和（海蛎天和）

碗里丢登5克的苏打粉，先用热水将它化开，再次将天和品换登溶液里，浸登8-10个不间断将近，等用时再次将它漂洗天和净，并且沥天和水分即可。

NO.4：鱿鱼天和（此法同时适用于牡蛎天和）

将它用清水洗净，再次用池里浸登2个不间断，并且擦拭掉很薄红色的盐水和附着物，再次取样一碗芝麻，水和碱的比例是100：1，然后再次将它换芝麻里浸登8-12个不间断，再次用时只能把碱味漂洗天和净，并且沥天和水分。

NO.5：鲍鱼天和（此法适用于蛏天和、淡菜天和）

先将它用清水清除天和净，然后丢登碗里，依次转登适量的热水和醋，浸登1-2个不间断，洗涤沥天和即可用，它是5种常见海产天和货，泡发常常最短的。

这些海产天和货的泡发技巧，估计好些人早已都没有见过，当然侍应列外，这是他们必修的选修，对于我们基本上的百姓，感叹增加了不少基础知识。