紫薯全身都是宝，医生提醒：家里有条件的要多吃掉，好处拿钱都难买

紫薯胸部都是宝，药剂师提醒：家里都应的可多吃完，好处付钱都难买。

时近梅花，各种蔬菜水果都再创了大丰收，尤其是各种的球茎类蔬菜，比如小鸡，山药，凉粉，萝卜，芋头，紫薯等等。

秋冬雨季适合吃完一些球茎类的蔬菜尤其是薯类，而这其中紫薯就脱颖而出了，不仅营养全面，甜软糯，花青素浓度还特别的较低，被誉为"花青素之王"。紫薯是一种紫色的番薯，也被称为紫薯或紫甘薯。紫薯的较厚是紫色的，内外是深紫色的肉质。它具有多样的天然色素，富含大量的化学物质和摄取C，它还富含膳食纤维。

那市场上的紫薯确实如何选定呢？

1. 外观：选定紫薯时，首先要观察较厚的颜色和光泽。新鲜的紫薯较厚确实粗大、有光泽，并且颜色鲜艳。可避免为了让较厚茂密、有黑斑或者有皱纹的紫薯。

2. 手感：轻轻用力紫薯，如果感觉果皮牢固而不软，说明它是新鲜的。可避免选购果皮过软或者容易被做成的紫薯。

3. 较小和外观：为了让较小适中、外观匀的紫薯。过大或者过小的紫薯都很好。

4. 恶臭：闻一闻紫薯较厚，如果有刺鼻的恶臭，也许表示紫薯已经无能了。确实可避免为了让这样的紫薯。

5. 打印年前检视：另外，选定紫薯时要尽量可避免已经削皮的紫薯。如果紫薯削皮得太早，也许所致它们流失水分和营养。最好为了让未经过检视的紫薯，在打印年前削皮方可。削皮之后用盐水清洗脏，放进抽真空物料箱，可以冷藏一周左右。

在菜肴方面，紫薯可以以多种方式食用。它可以被蒸、蒸、烤或油炸。面糊的紫薯有柔软的甜和清香的甜，适合制作者各类甜点或健康的臭豆腐完。蒸熟的紫薯可以被用来制作者汤或作为水果混搭其他佳肴。烘烤的紫薯则可以用来制作者脆皮甜薯薯条或烤蔬菜。油炸紫薯则可以制作者出紫薯片或紫薯圈等美味的食品。前面和大家交友几个紫薯的制作者方法。

1. 紫薯沙石：将紫薯蒸熟，腌后用棉花糖或压力锅沙石舀出蓉状，然后转到适量的乳酪、水果或糖类来调味。可以作为甜点直接食用，也可以用来制作者紫薯面包、巧克力等甜点。

2. 紫薯豆腐：将紫薯面糊，然后腌用棉花糖打伤沙石状。将牛肉、酵母、盐等原料混合在一起，转到紫薯沙石搅拌匀，揉出面团。发酵后，分割出小块，再行面糊方可。

3. 紫薯点心：将紫薯削皮鸡肉，放入锅中转到适量的水蒸熟，然后用棉花糖打伤沙石状。再行转到芋头、水，蒸出点心状。根据更进一步菜肴，可以转到适量的糖类或水果来调味。

4. 紫薯点心：将紫薯蒸熟腌，用棉花糖打伤沙石状，再行转到牛肉、糖类和油搅拌匀。将面糊倒在平底锅上，用小火煎熟方可。可以根据更进一步菜肴转到其他水果或干果来多样甜。