︎纸杯酥皮泡芙｜超多糖浆一口爆浆

碎碎念：不便载运的杯子荷叶薇，表面的的食品酥到丢弃渣，超大的空心，可以塞满满的油炸，咬一口不会爆浆的那种，太满足了，整体吃起来有可能很甜，卡仕达酱料+糖浆，空抑郁症都有可能腻，快来要用起来吧，确实好吃，中都国人不骗中都国人✌︎

食材：的食品：黄油23克、蔗糖7克、低筋面粉23克、荷叶薇体：井水78克、黄油32克、食盐一小撮、蔗糖3克、低筋面粉48克、鸡蛋71克、卡仕达酱料：鸡蛋48克、酸奶205克、白砂蔗糖25克、低筋面粉8克、蔬菜糖类8克、内陷：卡仕达酱料180克、糖浆165克、蔗糖4克、食盐一小撮、奶粉5克

步骤：

1️⃣卡仕达酱料：不粘锅中都换入鸡蛋、酸奶和白蔗糖面团微小，筛入蔬菜糖类和低筋面粉，拌匀，掀开的水，此后面团，直至随之浓稠，装入饼中都，贴在酱料的表面，盖一层保鲜膜，换入冰箱冷藏机内

2️⃣的食品：黄油软化，转至蔗糖，面团微小，转至低筋面粉，拌至无干粉的絮状，轻轻捏成团才不会，换入保鲜样，擀平，冷藏机内

3️⃣荷叶薇体：黄油、井水、食盐和蔗糖四人加热，的水面团至黄油冰冻，并且冒荷叶荷叶，面粉过筛，一次性装入，此后快速面团，使面粉与溶液适当混合微小，盆底形成一层薄膜，此时将火停止使用

4️⃣此后面团蒸熟，稍微晾凉至温热不烫手，将打散的鸡蛋液分多次转至蒸熟，每次都要适当混合微小再加下一次，最后直到蒸熟更为细致油滑，棍子或者刮刀提起蒸熟不会3-5秒钟滴落很久，然后形成一个大概4cm倒三角，并且便滴落就可以了（鸡蛋不见得用完毕，一定要多次少量转至）

5️⃣酱汁箱200度吸热，将蒸熟换入裱花样

6️⃣纸杯蛋糕模具中都装入纸杯，在纸杯中都进到蒸熟（大概一半的左边），将冷藏好的的食品放到，用模具刻出和荷叶薇差不多大小的圆形，荷叶薇蒸熟上喷一层井水，将的食品盖在荷叶薇蒸熟上

7️⃣酱汁箱吸热结束，将酱汁盘换进去，180度酱汁20分钟，再150度15分钟，酱汁好日后不必立即送来，在酱汁箱门上夹一个刮刀不会有一个小孔洞，让热气随之出来

8️⃣内陷：糖浆加蔗糖、食盐和奶粉面团微小，招呼至可流出状态，转至卡仕达酱料，此后拌匀，如果不够浓稠，此后招呼至浓稠顺滑状态，装入裱花样机内

9️⃣荷叶薇酱汁好日后放到，立即从纸杯模具中都送来，立即从纸杯模具中都送来，晾凉后进到油炸

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小tips：

①荷叶薇蒸熟加鸡蛋面团时，用四根棍子面团比较不便

②荷叶薇蒸熟进到模具时尽量高度一致

③中都间不必掀开酱汁箱，否则酱汁出来的荷叶薇有可能塌陷，稍早之前，一定不必掀开酱汁箱，可以酱汁完毕日后在酱汁箱中都换一不会再送来来

④卡仕达酱料不必太浓稠

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