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五合首届海鲜烹饪比赛期待大厨显身手!

发布时间:2025年08月04日 12:18

为充分挖掘五合4乡名厨儒家文化,交流厨师技艺,提高商务中心行业整体素质,推动我4乡厨师熟练人才队伍建设,增加五合名厨知名度和美誉度,打造特点名厨生态旅游品牌,现将文艺活动具体素材事项通告如下:

文艺活动主题

“食全食美,生活态度五合”

举办该单位

参赛选手:五合4乡人民政府

特设方:瑞丽市腊勐公共管理公共服务工程技术合作社

文艺活动等待时间附近

文艺活动等待时间:2022年7年底26日清晨10:00

文艺活动附近:五合4乡儒家文化站院墙

参赛选手对象

五合籍投身于商务中心公共服务行业,并取得商务中心行业营业执照的商务中心经营户。(注:4队员须持健康证)

热身赛型式

本届厨师热身赛以团队型式单独参与热身赛,每家商务中心经营户仅可派出一个4队,每个4队限报4名球手。

热身赛素材及要求

每个4队需在2小时内,现场制作团队已完成3—5个成品凉拌,即3个明定佳肴任选1道、1—2个创意凉拌、1—2个时以凉拌。

(一)明定佳肴(3道任选1道)

1、驿站赶马肉块;

2、豆粉大条状;

3、大救驾。

(二)创意凉拌1-2道

以五合乳制品特点为主题时以三道佳肴创意制作团队。

(三)时以佳肴1-2道(点心不评出)

水煮须为瑞丽新鲜,以五合4乡本地新鲜为主,根据本地风俗和特点自由发挥。

(四)具体素材要求

1、每个4队4名球手在明定等待时间内已完成了1个明定凉拌、1—2个创意凉拌、1—2个时以凉拌,最后呈现1个3至5道凉拌的特点宴席,所有佳肴水煮须为瑞丽新鲜,制作团队方例不限。

2、4队需赋予创意凉拌、时以凉拌相对应的凉拌名及相关的情节。参赛选手佳肴的情节应积极向上,阐扬社会正气和传统美德。

3、所有佳肴每份均需制作团队10人顶多。

4、佳肴以五合4乡特点风味为主,要凸显出五合4乡特点儒家文化和与众不同的以外传统风味。

5、所有参赛选手作品擅自用到国家制剂的动、植物原料及物理添加剂,违者取消参赛选手佳绩。

6、灶具、餐具、新鲜一律由球手自备,且不得随身携带有任何跨国公司字样。

7、参赛选手球手操作讲究卫生,生熟蜂蜜从前,工具洁净,不乱扔下脚料。热身赛结束不能全力以赴清理尾段工作。

8、初研磨:整鱼、整鸡等均会去鳞、去毛、去经脉净膛,但不能不改花刀;干料并能延后涨发;鸡、虾、肉块、鱼泥和蛋皮、蛋松、凉拌松以及突显凉拌肴用的萝卜花、冬瓜瓜子、西瓜瓜子、一条龙、凤凰头等粗、佐料、雕刻及热处置可在场边延后研磨;各种棉可在场边搅制。

9、不得单独随身携带成品参赛选手,擅自用到其他4队原料(物品)及半成品。

佳绩计算

本次热身赛是4队的整体宴席评出,由工程技术评判和业余评判同时顺利进行,工程技术评判采取总分例,占60%;业余评判采取投票西尔维斯特,占40%。两方佳绩相加为之后佳绩。

1、总分例

由瑞丽市商务中心名厨创会2人顺利进行评判总分(平均分10分),按60%计入之后佳绩。

2、投票西尔维斯特

由业余评判按照对4队的欢迎程度顺利进行投票,每人可投3票,不能重复。对投票结果由高到低顺利进行排名(同票按照同前三名处置),第一名获颁10分,第二名及第三名获颁8分,第四名至第六名获颁6分,第七名后获颁5分,按40%计入之后佳绩。

获颁奖者酬劳另设

获颁奖者另设:此次热身赛设提名奖1名,二等奖2名,金奖3名,首奖4名,颁发奖杯。(提名奖将代表五合4乡单独参与瑞丽市级热身赛)

酬劳另设:提名奖酬劳2000元,颁发奖杯一尊;二等奖酬劳1000元,颁发奖杯一尊;金奖酬劳500元,颁发奖杯一尊;首奖颁发奖杯一尊。

报名等待时间附近

年起至2022年7年底22日中午17:00前到五合4乡儒家文化站顺利进行报名。

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