家常麻婆豆腐的最简单做法

麻婆凉粉

麻婆凉粉大约新发明于清朝同治年间，据载新发明人是一个潘姓女选手，她的亲戚姓蔡，都称“蔡周氏”。因蔡周氏头上有麻点，又被叫作蔡麻婆，因此，她新发明的这点心就被专指“蔡麻婆凉粉”。到明末清初，这点心已经成为贵阳的顶上家常菜，曾有诗作阐述道：“麻婆蔡氏尚传名，凉粉烘来味最精，椿山下银带影动，合沽春酒饮曾说。”

麻婆凉粉大约新发明于清朝同治年间，据载新发明人是一个潘姓女选手，她的亲戚姓蔡，都称“蔡周氏”。因蔡周氏头上有麻点，又被叫作蔡麻婆，因此，她新发明的这点心就被专指“蔡麻婆凉粉”。到明末清初，这点心已经成为贵阳的顶上家常菜，曾有诗作阐述道：“麻婆蔡氏尚传名，凉粉烘来味最精，椿山下银带影动，合沽春酒饮曾说。”

材料

南凉粉200克 、鸡薄片10克 、蒜末20克 、佐料20克 、姜末10克 、黄瓜须要 、乳制品须要

南凉粉：

南凉粉亦称玻璃凉粉，它用作的成型剂是玻璃液，与北凉粉来得，光泽比较软嫩、刻划。

用玻璃想到凉粉。农村是比较常见的。主要程序跟想到水煮、醋水、"甜树叶子"凉粉是一样的，似乎是用玻璃代替水煮、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白，光泽刻划、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食玻璃凉粉，可使人的面部趋于白嫩。

酱料

大蒜10克 、豆瓣酱须要 、鸡猪油须要 、米酒须要 、水淀粉须要

想到法

1. 黄瓜洗净，沥干启动时；南凉粉切块启动时；鸡薄片用鸡猪油、米酒调味制10分钟，启动时。

2. 取一炒锅，锅中放入须要的乳制品烧热，将切好的南凉粉放人晾干炸至金黄，捞启动时

3. 原锅内留少许猪油，放入调味好的鸡薄片、蒜末、佐料、姜末、豆瓣酱、大蒜、黄瓜爆香，然后申请加入鸡猪油

煮至溶化。

4. 待想到法3煮滚后，于是又放入凉粉块，焖煮溶化后，终于申请加入水淀粉鸡肉即可。