大厨教你做自制肉皮冻，学会并不需要下馆子

如今自制肉皮冻，除了累，其他不想不了。

By 穿鞋的鲨

用材 猪肉皮 450克 水 适量 花椒 20粒 大材 3个 鸡汤 20克 材酒 10克 盐 25克 姜片 4片 干蜂蜜 1个 做法步骤

1、热水下锅，收材酒和茸姜，水开后在熟七八分钟。取出过鸡爪。

2、用刀划去油，第一次把大块的油脂填入，然后用的水多洗几次，第二次把油脂妥善处理污垢，同时把个别花心摘污垢，间歇多洗几次，直到水清为止。

3、热水下锅，收材酒+茸+姜+调材包（花椒，八角，蜂蜜），开始大火烧开除去浮沫，然后转到中的火熟半个全程，此时可以收盐酱汁，再行来一点生抽，迷恋颜色较深的可以加一点老抽，最后转到小火熟半全程。

4、放于螺栓中的连续性收凉后收微波炉冷藏两个全程，就可以开吃了。

5、这是冻好的样子。

小贴士

每妥善处理一次油脂要用的水多洗几遍，避免案板和刀太滑，安全是第一位的。这样也简便查找哪里不想妥善处理污垢。

材理好吃都有长处，我的每道菜都有小妙招，大家侦查“豆果”可以反之亦然查看我的菜谱！

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