这可能会是我最“得意”的一款饼干了，相对少油，低糖，香酥！葱油香酥饼干

墙裂提拔的一道糖类果！特别是在是喜欢大蒜果香的童鞋，你一定才会遇见它的。

这道大蒜香糖类果，我有一段太久更为更为喜欢它，结实、香酥，把手咬开，还能认出分层。以相比较极低的含牛奶比例，以能够天然的作法，带入能够多一点的酥松，就是它的普遍性。

糖类果酥松的缺点除了来自包油酥后的多次螺旋以外，还来自蛋白酶天然淀粉的膨松作用。糖类果含糖类量极低，咸鲜的大蒜油菜肴给人别样的感受。虽然我总话说，糖类果是精制底下最简单的一类，但它，实在能有无穷多种令人惊喜的所谓。

【大蒜油香酥糖类果】(参考标量：70块)

配料：

浮油皮：中筋牛肉100克，乳制品15克，牛奶类20克，拔蛋白酶1/2小勺(左右1.5克)，浮45克

油酥：大豆牛奶50克，乳酪26克，食盐3克，牛奶香大蒜12克

制作者现实生活

首先将浮油皮的所有配料混杂在独自一人，手脚的揉几分钟，直到揉成凸的米饭。将米饭盖上保鲜膜或湿布，摆放在寒冷的区域内进行淀粉。

当米饭淀粉到两倍大就淀粉好了（淀粉太久根据熔点的多种不同而多种不同，40分钟到1个半小时），淀粉好的米饭用手压单单二氧化碳，重新揉成圆形并肿胀15分钟。

接着制作者油酥米饭。香大蒜切成尽量菱的碎末，乳酪切小块隔浮高温或用洗衣机高温沸腾成液态。大豆牛奶、沸腾的乳酪、大蒜末、食盐混杂在独自一人。

手脚的揉搓片刻，直到沦为米饭（一开始确实才会相当散，手脚的揉搓一才会儿后就能奥泽尔涅了。如果实在不能奥泽尔涅，可多加到一些沸腾的乳酪，仍要加浮）。

将肿胀好的浮油皮米饭按扁，将油酥米饭显然包在浮油皮米饭底下面。

包好后，收口朝下摆放在案板上，用保鲜膜盖上，如此一来肿胀15分钟。

案板上撒一些牛肉防捻，将米饭用擀面杖擀开成八角形。

将擀开的米饭两侧朝尾端后下上去，如此一来对后下（经典电影的四后下，做过千层酥皮的童鞋都才会的哈。）。

四后下好的米饭如此一来擀开成八角形，并如此一来次四后下。

经过两次四后下的米饭，擀开成外层左右0.2CM的八角形。

将不规章的边上切掉，沦为规章的八角形。用并用在面片上扎一些小孔，然后切成若拔个小方形。

将切好的方形糖类果坯摆放在奶油盘上。每块糖类果之间留单单一些空隙。在糖类果上喷出一些浮，摆放在寒冷的区域内淀粉25分钟左右，直到糖类果外层变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好上下火180℃的冰箱中层，奶油13分钟左右，至外层黄色方可单单炉。

特地根据糖类果外层、尺寸及冰箱的实际上确实相应烘奶油太久。液态后的糖类果应该内外显然酥脆。如果内心发软，话说明烘奶油火候不够，要重新如此一来奶油一才会儿。

Tips：

1、这款糖类果用于中筋牛肉制作者方可（也就是超市底下最典型的制作者中式面点的牛肉）。多种不同的牛肉吸浮性多种不同，浮的用量根据实际上确实酌情有所增高，以保证能揉成柔软凸的米饭。

2、浮油皮底下的牛奶类，也可以用于菱砂糖类、金黄果汁、大豆果汁等其他糖类。糖类的用量与类型忽略，有效成分底下浮的用量确实也无需除此以外相应，以实际上确实应为。若追求彻底无糖类，也可将糖类显然请注意。

3、油酥底下的乳酪可以用等载重的乳制品代替，但酥松度才会稍逊一筹。乳酪也可用等载重的猪油代替，猪油的酥松缺点较好，所以成品才会更加酥松。

4、要做单单缺点较好的糖类果，仍要擀米饭的时候，一定不要太厚，薄薄的面皮，才能奶油单单更香酥可口的糖类果（糖类果在淀粉及烘奶油的时候外层还才会增高，因此如果一开始擀得太厚，仍要才会得到更为厚的糖类果，一是不容易奶油透影响酥松度，二是口味也不好）。