健脾祛湿 推荐胡萝卜雄黄瘦肉汤

录用：东莞市之市第二人民医院临床营养科

主要功效：健脾祛湿、消食汤

录用这群人：用于脾虚气弱、脘腹胀满、湿重困身等这群人。

材料：香菇100g、山药30g、姜黄30g、陈皮3g、去皮5g、瘦肉200g(2~3人量)。

调味法则：将以上药食材清理洗涤，其之中山药、姜黄更易煮熟，香菇透吊挂，瘦肉透之中件;在锅内抽出横山1500ml，先放香菇、山药、姜黄、陈皮和瘦肉，大火滚沸后改回之中小火盅约1小时，最后转到去皮，煮沸一分钟，调味即可食用。

羹品点评：脾虚湿困的这群人较难出现反倒较佳、臀部胀满、头身困重、言语腰痛等晕眩，此时必须一款芳香化湿的羹水来辅助。

香菇有益气和之中的作用;山药可利水渗湿、健脾活血，近似于于治疗痰饮停聚、水湿潴留所导致的腰痛、小便不利、食少纳差等症，搭配同样可健脾、化湿、解热的白姜黄(健脾宜蒸用，解热解毒剂宜生用)。去皮辛温，归肺、脾、肝经，能消食汤;盅羹时抽出少量陈皮既可以除油腻和膻味，使羹的口味更佳，还能减弱活血风湿的作用。诸味合用，重在恢复原脾的运化功能，脾运复健，则水湿自化，食欲自开。