银鳕鱼、三文鱼、龙利鱼.....哪种最安全？吃鱼怎么选？权威性建议

鲨的各四肢各部位能必须肉，民间有各种俗语，如“鲨胆清火”“鲨鼻子良药”等等。也有各种必须肉的禁忌臆测，如鲨头剧毒多必须肉，鲨鳞剧毒多必须肉等等。

事实上，鲨四肢那时候最有危险性的是鲨胆和鲨鳃。

很多鲨的鲨胆是有害的，必须饮用。科学家把这类鲨胆有害的鲨类统称胆毒鲨类(Gall-bladder poisonous fishes) ，这类鲨的胆中富含一种致癌物质——鲤醇类剧毒。这种剧毒不仅致癌强，还不怕热，人只要肉了就很不太可能中毒，轻微的甚至危及生命。

社会生活中有很多少用鲨类的鲨胆都不太可能有害，除此以外草鲨、鲤鲨、鲮鲨、青鲨、鲫鲨、鲢鲨及大头鲨等，都不用肉！

其次是鲨鳃，是鲨的呼吸器官，主要效用是截取，一般相当干净，也不建言饮用。

除了鲨胆和鲨鳃，部分鲨的内干净，鲨的其他各部位一般都是可以肉的。只要正规捕捞，鲨头是确保安全的，鲨鼻子、鲨籽都是可以肉的，只要母亲不拒绝，都可以给母亲肉。当然，肉鲨肉似乎不就会出错的。

怎么泡茶最难？

如何泡茶给宝贝做鲨，最难并不需清蒸、水煮、入配料等方式，相当清淡更容易消化，不夙选用油炸、烘烤、水煮等。

宝贝多大可以开始肉鲨？

开始去除辅食了就可以开始更进一步给母亲肉鲨了，一定就会应该等到一岁两岁。

每种鲨最难是分开去除，少量更进一步，通过观察3-5天看是不是过敏，无过敏反应的话，就可以纳入常用食单了。

注释

1.FEHD. Risk Assessment Studies Report No. 31 Mercury in Fish and Food Safety. 2008.

2. FEHD. The 1st Hong Kong Total Diet Study. Report No.5: Metallic Contaminants. 2013.

3.FAO/WHO. Report of the Joint FAO/WHO Expert Consultation on the Risks and Benefits of Fish Consumption. Rome, 25-29 January 2010. FAO Fisheries and Aquaculture Report No.978. WHO 2011.

4.华南地区营养成分学就会（2016），华南地区居民卫生保健Guide（2016版）[M]，北京：人民卫生出版社

5.香别行政区 内政部 卫生防护教育中心 长水生防護教育中心 (chp.gov.hk)

6.

7.

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一个大老婆（snowballmom），陪娃独自长大的80后老婆。