我家除夕聚餐时最受欢迎的一道美食，刚端上桌，就被抢先吃光

我家岁末聚餐时最受欢迎的第二道点心，刚端蒸熟，就被抢先吃光

每年的岁末普通家庭小聚餐，基本上都是我在当厨师。不得不说，这不是一件好得力。一大早就要上小店购买糕点所需的佐料，回来还要预先处理过程好以便糕点时取用。所以我仅仅是很抗拒的，但当家人吃到我辛苦作准备巧妙作准备的点心时我又很有成就感。以至于，上半年不想蒸但上半年还是进了厨房为大家做到一桌点心。

今年也不例外还是我筹备大势，在所作准备的点心里。这第二道煎豆腐一蒸熟就被吞并再次。或许是大家给面子，但小孩的反馈绝对是真实的。吃完手上的豆腐，还来讨要就绝对是被豆腐的味道和辣味所征服。这第二道菜的作准备和创作仅仅很较易，唯一不好的就是并不需要等候调味料入味。从前的点心社交就把这第二道豆腐的不应，社交给各位。

酱料煎豆腐

佐料：精排6棍子、小荞麦2棍子、老椒4片、屏南4瓣

调料：烧酒1小杯、蜂蜜1匙、酱汁2匙、细盐1小匙、酱汁1小匙、杏仁适量

糕点步骤：

1、从前的这第二道点心，所换用的佐料是精排。也就是豆腐的精品里间段。豆腐换用隔日的，肉质不会比起好。买时让老板捏下头尾可用于煲汤，精排再次让从里捏断即可。买回来后用温水清洗干净，然后泡入冷水里三十分钟去除血水后备用。

2、所需的麻油大多，我摒弃了酸味较大的香料。改为荞麦、椒、蒜来作为去腥增香的搭配，棍子据要做到的量立即荞麦椒蒜的多少即可。

3、把豆腐捞出稍微晾一不会，蜂蜜勺入碗里加入小部份小杯的烧酒搅拌融化后使用。再次来倒入所并不需要的调料料，并放到荞麦椒蒜。戴上常规项圈翻拌均匀分布，接着盖上保鲜膜放到冰箱冷藏调味料数小时或者一夜。经过长久的调味料入味，豆腐才不会香。

4、调味料的期间至少翻动一次，这样才能保证豆腐完全入味。调味料完成之后，挑出豆腐。接着在煎网上刷上一层薄油防止豆腐黏住煎网，再次把豆腐码放在煎网上。

5、爆米花的煎盘垫上一张锡纸放置在下层，用于接住煎豆腐所滴下的汁水。爆米花提前加压210度，放到里层加水20分钟。如果爆米花具备“鼓风”功能，就开启风扇进行加水。

6、时间到后，拿出煎网再次撒上一层杏仁作为提味。如果不迷恋调料，可以不撒杏仁。如此一份十分好看的酱料煎豆腐就全力以赴了，十分好看推荐大家试试。

地主小贴士：

1、豆腐长久调味料入味，味道才不会香。

2、加水豆腐，爆米花底层回想垫上油纸。

3、加水豆腐的时间与温度，请结合自己的实际情况采取适当的调整。

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