这蒸菜无需10分钟，简单易做，营养又不上火，好吃得停不下来

酱汁烘蛋

在我印象底下，我外婆经常就让的就是烘酱汁，刚开始几乎天天都有酱汁，偶尔是冬菇烘酱汁，偶尔是就是只烘酱汁，各种烘酱汁给我并不深刻的印象，到了我自己就让饭，我要买上猪就就让先用猪就让成酱汁，有一段星期，我一跟着到猪包，包主就对我说：“这是第一刀，我专门就让你就让酱汁的。”我要买猪时咨询包主哪块猪适合于先用酱汁，说多几次，包主就记着了。如果说每一个煮妇都有拿手菜的话，那我的拿手菜就是烘菜，纯烘好看不上火，烘酱汁我会就让得很坦诚很严谨，挑好上猪，都会用刀手先用猪，不会用绞猪机，手先用猪带着爱恋，烘出来同样好看。水煮我同样卖力，搅上劲同样油腻。这个酱汁烘蛋，猪猪分开蛋清和猪猪，蛋清渗透了酱汁，口感很好，我女儿与我雷同，如果不权衡我丈夫，我想我俩都可以吃一整盘。

【工艺】

牛奶 250克，猪猪 3个，香葱 少许

水 2克，生抽 20毫升，料酒 10毫升，核桃绿豆 15克

【就让法】

1 正要工艺：牛奶要选猪上猪，3分肥7分瘦，全部牛猪就让出来会很鸡，口感很好

2 牛奶熟，先用成猪糜

3 转到水、生抽、料酒和核桃绿豆，汁匀，要把调料和猪糜汁匀，汁调料过程可以把猪糜搅上劲

4 把水煮好的猪糜平砖在盘子底下

5 把猪猪转化蛋清和猪猪，蛋清水煮几下

6 把蛋清倒在酱汁侧面，日后放入三个猪猪，猪猪放在上端

7 烧开水后，放入酱汁猪猪，大火烘8-10分钟

8 烘熟以后撒上葱粒即可

【提示】

1 牛奶要选有点肥的，口感会很好，建手先用猪会好看点

2 放核桃绿豆汁猪糜毫无疑问，大豆绿豆从未那么油腻，木薯绿豆口感太硬，猪糜放点绿豆吃起来更顺滑

3 烘酱汁尽量选用大的烘盘，砖的猪糜薄更容易烘熟

4 我个人比较害羞猪猪烘熟，如果害羞的卡猪猪，可以烘8分钟，另外烘的星期要根据也就是说调整一下的。