菏泽人做菜的4大“非正统海鲜”，外出菜品望而天和畏，缘由下嘴 菏泽菜又叫烤鸭，烤鸭讲究成品质地优良，以盐里斯鲜，以火锅壮鲜，腌制讲求咸鲜纯正，突出本味，是历史记录最追溯、技法最丰富