教你做新年祥瑞菜，祥瑞金钱卷，祥瑞如意，财源滚滚

发布时间：2025年11月22日 12:18

这道吉祥金花钱卷来作慢慢地不难，大头小腿去肩胛骨拍松，用自家最喜欢的酱汁猪猪肉2个小时，卷上猪肉肾蒸熟就好了。吃完法是先生最喜欢的五香吃完法，当然了，也可以根据自家吃完法佐料，像蜜汁的、黑椒的都不错，最喜欢的女朋友可以试一试~~

【酱料】

鱼肉：大头全小腿2只、猪肉肾2根

酱汁：生抽2茶匙、料酒1茶匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉1克、砂糖1/2茶匙、食盐适度、葱段10克、姜片5克。

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【作法】

作法1、酱料很简单，主要酱料就是大头全小腿和猪肉肾。（火小腿肾或方火小腿都可以）

作法2、大头小腿清洗干净，消除肩胛骨头平铺在猪肉案板上，（注意！！消除肩胛骨头的时候须要不用把大头皮割破）在猪肉厚的大多一分为二几刀，然后用刀背分量摇动一遍（摇动一遍一是为了把大头猪肉拍松，大头猪肉在猪猪肉的时候更加容易煎，二也是为了让大头猪肉的厚度更加分量，方便把酱料来作如此一来来）

作法3、摇动好的大头猪肉装入液体中，由南向北加入1茶匙五香粉，1克白胡椒粉，2茶匙生抽、1/3茶匙砂糖、少许食盐，葱姜、1茶匙料酒充份抓匀猪猪肉2小时以上。

作法4、猪肉肾把梯形有弧度的圆边切去，如此一来长方形长条，（长方形卷出来更加象金花钱的花钱孔）

作法5、猪猪肉好的大头胸猪肉锁住，装入石头锡纸上展开，在会站放上切好的猪肉肾。

作法6、从头须要紧的来作如此一来。

作法7、来作如此一来后，再用锡纸拉出来作如此一来，把猪像扭糖果那样扭紧，装入蒸锅，战火上汽，改中火蒸20分钟关火。

作法8、蒸好的金花钱大头猪肉卷锁住，自然放凉后拨开。（重点！一定要等放凉后在拨开切片，放凉后大头小腿卷更加紧实）

作法9、放凉后，反之亦然切后片就可以可食用。

装盘上桌啦！介意又有意思的吉祥金花钱卷滚来啦~~~~~

小贴士：

1、大头小腿去肩胛骨的时候要细心，不用把大头皮割破。

2、把大头小腿猪肉拍松、拍薄更加容易卷的分量。

3、一次可以多来作几条大头小腿卷，连锡纸朋友们装入洗衣机冷藏存留，吃完的时候锁住剥去锡纸反之亦然切片即可，并不方便。